Curry udon com ovo e barriga de porco
Uma receita do Cabagges World inspirada em uma pequena loja de curry udon localizada na estação de Kyoto, Japão
Serve: 2
Utensílios
- 1 Panela (para preparo do caldo)
- 1 Panela Wok
- 1 Bows (Para servir)
- 1 Colher (Para tomar o caldo)
- 1 Hashi
- 1 Faca de chef
Ingredientes
- 4 cubos cubos de golden curry
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 porções de macarrão udon
- 1 molho Cebolinha picada (a gosto)
- 2 un ovos
- 1/4 xícara de shoyu
- 1/2 xícara de mirin
- 1/2 cebola fatiada
- 6 xícaras xícaras de dashi
- 350 g de barriga de porco fatiada
Instruções
- Para preparar a base da sopa, ferva 6 xícaras de dashi. Acrescente mirin, shoyu e açúcar, misturando bem.1/4 xícara de shoyu, 1/2 xícara de mirin, 6 xícaras xícaras de dashi, 1 colher de sopa de açúcar
- Cozinhe o macarrão udon conforme as instruções da embalagem, depois enxágue-o em água fria, escorra e reserve.2 porções de macarrão udon
- Em uma panela separada, refogue a barriga de porco até que perca a cor rosada. Adicione as fatias de cebola e refogue até começarem a amolecer.1/2 cebola fatiada, 350 g de barriga de porco fatiada, 1 molho Cebolinha picada
- Despeje o caldo dashi sobre a carne e a cebola, leve ao ponto de fervura e então reduza para fogo baixo.
- Adicione de 3 a 4 cubos de curry (ou ajuste conforme o gosto), mexendo até que o caldo atinja a consistência desejada. Se ficar muito espesso, acrescente mais água.4 cubos cubos de golden curry
- Em uma tigela pequena, bata 2 ovos crus e despeje-os aos poucos na sopa, mexendo levemente com uma colher.2 un ovos
- Sirva o caldo de curry sobre o macarrão udon, finalize com cebolinha picada e seja feliz!