Polpetone recheado
Confira nossa receita "improvisada" de um dos maiores clássicos da cozinha italiana
Serve: 4 pessoas
Utensílios
- 1 Frigideira (de preferência que possa ir ao forno)
- 2 Espátulas (ou pegador para virar o polpetone )
- 1 Bow (para misturar a carne)
- 1 Faca de chef
- 1 Ralador de queijo
- 1 Rolo de papel filme
- 1 Tábua de corte
- 1 Colher de pau
Ingredientes
Base
- 350 g carne moída
- 150 g lingüiça (sem membrana)
- 1 un ovo
- 50 g farinha rosca
- 50 g parmesão ralado
- 3 un dentes de alho picados
- 1 molho salsa picada
Recheio
- 1 molho espinafre
- 150 g cream cheese
- 150 g mozzarella ralada
Molho
- 1 un dente de alho
- 1 un cebola
- 50 ml vinho tinto
- 200 g tomate pelado ou passata
Instruções
- Misturar as carnes e todos os ingredientes do polpetone.350 g carne moída, 150 g lingüiça, 1 un ovo, 50 g farinha rosca, 50 g parmesão ralado, 3 un dentes de alho picados, 1 molho salsa picada
- Abrir a mistura sobre um filme plástico, criando uma manta.
- Colocar o espinafre e a mistura de cream cheese.1 molho espinafre, 150 g cream cheese, 150 g mozzarella ralada
- Com a ajuda do filme plástico, enrolar o polpetone como se fosse um rocambole.
- Apertar bem o filme plástico para fechar o polpetone.
- Aquecer uma frigideira grande - de preferência uma que vá ao forno.
- Temperar com sal e pimenta e dourar bem todos os lados polpetone.
- Retirar o polpettone da frigideira.
- Na mesma frigideira, dourar a cebola e o alho.1 un cebola, 1 un dente de alho
- Regar com um pouco de vinho e deixar evaporar o álcool.50 ml vinho tinto
- Adicionar o tomate pelado ou passada.200 g tomate pelado ou passata
- Retornar o polpettone à frigideira.
- Levar ao forno médio por 10-15 minutos.